Lebensmittel - Fette

In diesem Kurs wenden wir uns einem wichtigen Energieträger in unserer Nahrung zu: dem Fett.

Da Fett selbst weder Farbe noch Geschmack hat, nehmen wir es oft unbemerkt zu uns - und oft zu viel. Wie kann man also bestimmen, wie viel Fett in einem Lebensmittel (z.B. Kartoffelchips, Mandeln etc.) ist? Dazu muss man natürlich erst einmal etwas über die Eigenschaften von Fetten wissen. Dieser Sommerkurs gibt euch die Möglichkeit, beides zu tun: Fette aus chemischer Sicht näher zu untersuchen und quantitativ (d.h. in exakter Menge) in einem Lebensmittel nachzuweisen.

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